業務用商品

幻の玉ねぎ「札幌黄」ねりこみ生めん
札幌黄冷凍むしめん
辛みそスープたれ、コク味噌スープたれ
新製品! 肉入り豆乳担々麺ソース

​ゆで湯がおいしい

オニオンスープに!

驚くほどゆで伸びしない!

スープによく絡むウマい麺

ABOUT
生麺
業務用 札幌黄ねりこみ生めん


幻の玉ねぎ「札幌黄」ねりこみ生ラーメン。

1食あたり140gの縮れ麺タイプです。

北海道産小麦100%(数種類の北海道産小麦を独自にブレンド)

■ホテル中華部門&高級中華料理店御用達  プロ仕様の麺

 



≪梱包詳細≫

1ケース50食(5食包装×10袋)
1ケース外寸 縦32.5cm×横51.0cm×高さ11.0cm 総重量 7.5Kg

 

   【商品詳細】
 

≪業務用生麺のこだわり≫
札幌黄生めんは、北海道産小麦を100%使用!

上質な一等粉のみで作られています。

幻の玉ねぎといわれる「札幌黄」を麺に練り込むことで、驚くくらいゆで伸びせず、滑らかな食感とコシが続きます。

糖度の高い「札幌黄」のおかげで、麺にほんのり甘さと旨さがあり、スープによく絡む麺です。

≪内容量≫ 
1食あたり中華麺140g

 

≪原材料名≫ 
小麦粉(北海道産)、玉ねぎ(北海道産)、食塩、小麦たん白、卵白粉、かん水、酒精、ソルビット、トレハロース、着色料(クチナシ、ビタミンB2)、打ち粉(加工でん粉)

 

≪賞味期限≫
製造日より30日

 

≪保存方法≫
常温(25℃以下)で保存して下さい。

≪アレルゲン≫
小麦・卵

≪コンタミネーション≫
麺製造工場では小麦・卵を含む商品を製造しています

※生麺は140g縮れ麺のほかストレート麺もございます

(受注生産)​

~「札幌黄」玉ねぎを麺に練り込むメリット~

1.麺のゆで湯がにごらない

 →ゆで湯を変える手間が省けると、飲食店様から好評いただいています

 

2.麺のゆで湯がスープで使える

 →ゆで湯には札幌黄の甘い良い香りと旨みが溶け出しているため

  おいしいオニオンスープとして、そのまま使用できます

 

3.驚くほどゆでのびしない

 →通常の中華めんに比べてゆでのびしないため、麺の表面が荒れにくい

  (滑らかさが保たれるため、ゆっくり召し上がるお客様に対しても

   最後までボソボソせず、ツルリと召し上がっていただけます。

   特に女性のお客様に好評です)

 

4.かんすいの臭いがない

 →中華麺を温かいスープで召し上がる場合、特に時間が経つと感じられる

  かんすいのムッとする臭いは、「札幌黄」玉ねぎのマスキング効果に

  より、ほどんど感じられません。

  飲食店様の繊細なスープの味を壊さず、ゆっくり召し上がる女性のお客

  様には特に好評です

ABOUT
蒸麺
業務用 札幌黄冷凍むしめん


幻の玉ねぎ「札幌黄」ねりこみラーメンを蒸して急速冷凍。

1袋1.8Kg入です。

■北海道産小麦100%(数種類の北海道産小麦を独自にブレンド)

■ホテル中華部門御用達  プロ仕様の麺

■あんかけ、ソース焼きそばに最適

 



≪梱包詳細≫

1ケース4袋入(1.8Kg×4袋 合計7.2Kg入)
1ケース外寸 縦31cm×横36cm×高さ25cm 総重量 7.5Kg

 

   【商品詳細】
 

≪業務用むしめんのこだわり≫
札幌黄冷凍むしめんは、北海道産小麦を100%使用!

上質な一等粉のみで作られています。

幻の玉ねぎといわれる「札幌黄」を麺に練り込むことで、驚くくらいの滑らかな食感とコシが生まれます。

糖度の高い「札幌黄」のおかげで、麺にほんのり甘さと旨さがあります。

おいしい水で有名な羊蹄山麓の水で蒸し麺加工しました。

≪内容量≫ 
1袋1.8
kg

≪原材料名≫ 
小麦粉(北海道産)、玉ねぎ(北海道産)、食塩、小麦たん白、卵白粉、かん水、酒精、ソルビット、トレハロース、着色料(クチナシ、ビタミンB2)、打ち粉(加工でん粉)

≪賞味期限≫
製造日より180日

 

≪保存方法≫
冷凍で保存して下さい。

ご使用の際は、冷蔵庫で一晩解凍してください。解凍後は、冷蔵庫で2~3日保存いただけます。

≪アレルゲン≫
小麦・卵

≪コンタミネーション≫
麺製造工場では小麦・卵を含む商品を製造しています。

業務用 特選コク味噌スープたれ


味噌ラーメンが有名な札幌の老舗ラーメン店でも使用される北海道味噌をベースに作り上げた、ラーメン用オリジナルブレンドの味噌タレです。

■北海道味噌使用

■ホテル中華部門等仕入れ御用達

 


≪梱包詳細≫

1ケース8袋入(2Kg×8袋 合計16Kg入)
1ケース外寸 縦34cm×横43.5cm×高さ16cm 総重量 16.5Kg


 

   【商品詳細】
 

≪特選コク味噌スープたれのこだわり≫

札幌の有名老舗ラーメン専門店でも使用される北海道味噌をベースにオリジナルブレンドで仕上げました。

お湯またはブイヨンに溶いて、本格的な味噌ラーメンスープが簡単に出来上がります。

≪使用方法≫

希釈の目安はブイヨン100ccに対して15gです

≪内容量≫ 
1袋2kg

≪原材料名≫ 
味噌、動物油脂、たん白加水分解物、ポークエキス、しょうゆ、砂糖、食塩、ごま、にんにく、ねりごま、植物油脂、食用風味油、しょうが、香辛料、調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸化防止剤(ビタミンE)、香辛料抽出物

≪賞味期限≫
1年

≪保存方法≫
常温(冷暗所)

≪アレルゲン≫
小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチン、ごま

業務用 辛みそスープたれ

香ばしい煎りゴマ風味が豊かな少し甘口のコクみそラーメンスープに、お子様でも食べられる「程よい辛さ」が癖になる

担々麺風味。

ラーメン用オリジナルブレンドの辛みそタレです。

■北海道味噌使用

■ホテル中華部門等仕入れ御用達

 


≪梱包詳細≫

1ケース6袋入(2Kg×6袋 合計12Kg入)
1ケース外寸 縦24cm×横35cm×高さ20.5cm 総重量 12.5Kg


 

   【商品詳細】
 

≪辛みそスープたれのこだわり≫

香ばしい煎りゴマ風味。お子様でも食べられる「程よい辛さ」が癖になるオリジナルブレンドで仕上げた担々麺風味の辛みそスープたれです。

お湯またはブイヨンに溶いて、簡単本格味の辛みそラーメンが出来上がります。

≪使用方法≫

希釈の目安はブイヨン100ccに対して18gです

※油が分離されていますので、よく混ぜてご使用ください

≪内容量≫ 
1袋2kg

≪原材料名≫ 
味噌、動物油脂、砂糖、たん白加水分解物、ごま油、ポークエキス、食塩、しょうゆ、ごま、香辛料、にんにく、調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、パプリカ色素、酸化防止剤(ビタミンE)

≪賞味期限≫
1年

 

≪保存方法≫
常温(冷暗所)

≪アレルゲン≫
小麦、大豆、豚肉、ごま

業務用 肉入り豆乳担々麺ソース

ほっかいどう産

具には北海道産のブランド豚と玉ねぎをたっぷり使用した、オリジナルの汁なし豆乳担々麺ソースです。

担々麺の香ばしい煎りゴマ風味に豆乳を加えることで、お子様でも食べられる「程よい辛さ」。

弊社の札幌黄ねりこみ生ラーメンのうま味を存分に味わえる特製ソースです。

■北海道味噌使用

■ホテル中華部門等仕入れ御用達

 


≪梱包詳細≫

1ケース10袋入(1Kg×10袋 合計10Kg入)
1ケース外寸 縦21cm×横33cm×高さ28cm 総重量 10.5Kg


 

   【商品詳細】
 

≪肉入り豆乳担々麺ソースのこだわり≫

北海道産のブランド豚「ルスツ豚」の腕肉ミンチと北海道産玉ねぎのみじん切りがたっぷりの食べごたえのあるソースです。 

 

担々麺の香ばしい煎りゴマ風味に豆乳を加えることで、お子様でも食べられる「程よい辛さ」に仕上げました。

そのまま冷製麺にかけていただくストレートタイプです。

≪使用方法≫

解凍後、ゆで上げ麺や冷製麺にそのままかけてご使用ください。

札幌黄ねりこみ生ラーメン1食(140g)に対し、80g前後の使用量です。

 

※油が分離されていますので、よく混ぜてご使用ください

※提供の際は、千切りキュウリやミョウガなどをあしらうとよりボリュームがアップします

≪内容量≫ 
1袋1kg

≪原材料名≫ 
豆乳、玉ねぎ(北海道産)、豚肉(北海道産)、味噌、動物油脂、砂糖、たん白加水分解物、ごま油、ポークエキス、食塩、しょうゆ、ごま、香辛料、にんにく、調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色素、パプリカ色素、酸化防止剤(ビタミンE)

≪賞味期限≫
1年

 

≪保存方法≫
冷凍で保存してください。

ご使用の際は、冷蔵庫で一晩解凍してください。解凍後は冷蔵で4~5日保存いただけます。

≪アレルゲン≫
小麦、大豆、豚肉、ごま

新製品

北海道メンフーズ株式会社

〒060-0032

札幌市中央区北2条東7丁目80-22 三和ビル1F

TEL 011-252-9655 

FAX 011-219-8485

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